I Köpenhamn poppar det upp s.k. gourmetbagerier hela tiden, som ex. Hart Bageri. Deras specialiet är typiskt surdegsbröd och olika bakverk, croissanter, kanelbullar etc. Det som kännetecknar ett bageri i Köpenhamn idag är att ett riktigt bra bageri ska ha en kö. Ju längre ju bättre. Det senaste gourmetbageriet som […]
Köpenhamn för foodies
7 inlägg
Basilikaläsk! Denna nyhet The basil – soda libre såg jag igår i ett fönster i en vinbutik här i Köpenhamn. The basil är namnet och den är gjort på citron och basilika och ska användas i olika drinkar som ex Gin och basil (:) eller kanske som den är? Butiken […]
Nomas köksträdgård ser ut så här från vägen. Noma har ju öppnat igen ute på Refshaleöen här i Köpenhamn. Det som är det nya är att man nu har både örtagård och köksträdgård till sitt restaurangkök och igår gick jag förbi för att kika lite närmare. Fantastisk plats det nya […]
I Italien används bladen på gurkört betydligt mer i matlagningen än här i Sverige och man kan ex. se fyllda ravioli med gurkörtsblad. För några år sedan introducerade min italienske vän Giancarlo “boragokrasse” från Italien för mig som hade växt som vanlig krasse i en liten “ask”, i detta fall […]
En av mina favoritshoppinggator i Köpenhamn är Nordre Frihavnsgade. En lång, lång gata som sträcker sig från Triangelen ner till Strandboulevarden och kantat med massor av små butiker, restauranger, caféer, retro-butiker, matbutiker m.m. På Nordre Frihavnsgade 84 ligger Corinnes Gæstebud, Mad fra Frankrig. Innehavaren Corinne är en äkta fransyska och […]
I Danmark föregår just nu den stora matfestivalen Copenhagen Cooking & Food Festival med en massa olika aktiviteter runt omkring i byen. När jag för några veckor såg att det skulle bli en Seedexchange festival på gården Farm of Ideas var det en självklarhet att jag skulle dit. Gastronomi och […]
Här ute på Refshaleøen ska man börja bygga nya noma. Här ska restaurangen ha örtagård på taket, flytande trädgård i kanalen och en egen köksträdgård. Restaurangens meny ska under de ljusa sommarmånaderna och när man kan skörda egna grönsaker endast ha vegetariskt på menyn. Till vänster om skylten här ligger […]