Jag har varit många gånger i Nice och Provence och på marknaderna stött på franska oxhjärtetomater, tomate Cœur de bœuf. De franska påminner mer om italienska costoluto-tomater med oftast utpräglade “räfflor”. Det har diskuterats livligt om vilken oxhjärtetomat som är originalet, den franska eller den italienska? Och resultatet är att […]
Anna
61 inlägg
Häromveckan satt jag och scrollade på min Facebook sida och helt plötsligt kom det fram en gastronomisk loppmarknad som skulle starta, ja om 2 timmar. Härligt! Jag drack upp mitt kaffe och gjorde snabbt mina ärenden innan jag med raska steg gick mot loppmarknaden. Loppmarknaden var på en liten plats […]
Är det inte tråkigt att gå in i en butik och bara hitta “gul lök” bredvid potatisen? När hela världen är full av spännande, snygga och goda löksorter. I Italien finns massor av olika regionala löksorter som verkligen kan förhöja vilken måltid som helst. Och det är inte svårt att […]
Utplanterad häromdagen och har redan börjat utveckla sina fina gröna blad. En av de ekologiska frönyheterna i år från Schweiz. Zucchini verde degli orticoltori. På franska Verte des maraîchers. Grönsaksodlarnas gröna zucchini. Den har till skillnad från andra sorter blad som inte är så stickiga. Detta är en mycket gammal […]
Jag odlar allra helst grönsaker och tomater med en historia bakom sig och tomaten från Marmande i Frankrike finns det verkligen mycket information om. Pomodoro Marmande har funnits i Gourmetgarage sortimentet sedan starten och är en av våra fasta “italienska” sorter. Tomathuvudstaden Marmande ligger i departementet Lot-e-Garonne i den sydvästra […]
Vad är piennolotomater? Har du varit på semester i Neapelområdet i Kampanien mellan september och januari har du säkert sett dem – på någon lokal grönsaksmarknad, utanför ett bostadshus eller i en restaurang eller en butik. Stora mustiga klasar av röda tomater hänger i tjocka snören på kraftiga krokar. På […]
Vilka tomater klarar torka bättre än andra? Jag har fått många frågor efter förra veckans avsnitt av Mandelmanns gård där man pratade om tomater som odlas utan vatten. I min bok Från Italien till din köksträdgård som utkom 2016 skriver jag bland annat om pomodoro Siccagno som odlas i Palermo-provinsen […]
Årets FRÖSLÄPP närmar sig, dvs när vi avslöjar årets frönyheter och när man kan köpa dessa. Massor av nya ekologisk frösorter, återupptäckta sällsynta sorter, blommor, nya tomater och chili – ja allt man kan önska sig!
Förra året blev jag eld och lågor när jag såg olika handmålade grönsaksglasdekorationer att hänga i granen. Det fanns till och med ett utsmyckat växthus att hänga i granen – som hopp om våren! På Kogebogeriet här i Köpenhamn kan man köpa jordgubbar, kaffemaskiner, morötter och jordgubbar att hänga i […]
År 2019. Frönyheter. Ekologiska blommor. Ekologiska fröer. Jag har startat ett nytt samarbete med en producent av massor av ovanliga sorter och ekologiska blommor. Jag har provodlat blommorna i somras med fantastiskt resultat och snart kommer jag att berätta lite mer om frönyheterna!